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巧克力魔鬼蛋糕

  • 胚底

     ·盐 5g

     ·蛋白 500g

     ·砂糖 300g

     ·蛋黄 250g

     ·底筋面粉 170g

     ·牛奶 150g

     ·可可粉 40g

  • 装饰

    1.将奶油打发至合适的状态

    2.抹平,水果装饰

  • 制作方法

    1.蛋白,塔塔粉打发,糖分次加入打至湿性发泡

    2.加入蛋黄,打发20秒

    3.加入低粉拌匀牛奶,可可粉加热至50度加入

    炉温:180℃/165℃ 45分钟

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