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波士顿派

  • 胚底

     ·蛋黄 200g

     ·砂糖 60g

     ·低筋粉 250g

     ·泡打粉 3g

     ·水 110g

     ·沙拉油 200g

     ·玉米粉 50g

     ·蛋白 500g

     ·砂糖 210g

     ·塔塔粉 6g

  • 酸奶奶油

     ·倍盛多用途植脂奶油 200g

     ·酸奶 100g

  • 制作方法

    1.水、沙拉油、糖拌匀

    2.加入粉类物

    3.加入蛋黄

    4.蛋白、糖、塔塔粉打至湿性发泡

    5.4部分分次加入3部分中

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